Doce Cremoso de Mamão Verde
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Um doce tradicional brasileiro, com o sabor inconfundível do mamão verde ralado cozido em calda adocicada e aromatizada com cravo e canela. Uma delícia gelada, perfeita para um lanche ou sobremesa.
Ingredientes
- 1 kg de Mamão verde
- 500g de Açúcar
- a gosto de Cravos da índia
- a gosto de Canela em pau
Modo de Preparo
- 1
Rale o mamão verde e coloque-o em uma tigela grande. Cubra com água e deixe de molho por 4 horas. Repita o processo de troca da água mais cinco vezes, sempre deixando o mamão imerso por 4 horas.
- 2
Após o último molho, escorra bem o mamão e esprema para retirar o excesso de água.
- 3
Em uma panela grande, coloque o mamão ralado, o açúcar, os cravos da índia e a canela em pau.
- 4
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar para evitar que o doce grude no fundo da panela.
- 5
Cozinhe, mexendo sempre, até o doce engrossar e atingir a consistência desejada (aproximadamente 45 minutos).
- 6
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 7
Sirva gelado, se desejar, acompanhado de creme de leite.