Doce Cremoso de Casca de Tangerina
Um doce brasileiro delicado e saboroso, feito com cascas de tangerina. A textura cremosa e o sabor levemente cítrico encantam o paladar. Uma receita fácil e perfeita para surpreender.
Ingredientes
- 12 unidades de Cascas de tangerina
- 4 xícaras (chá) de Açúcar
- 1 xícara (chá) de Água
- 4 unidades (opcional) de Cravo da Índia
- 1 pedaço pequeno (opcional) de Canela em pau
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as tangerinas e retire as cascas, tomando cuidado para remover toda a parte branca.
- 2
Corte as cascas em tiras finas.
- 3
Coloque as tiras de casca em uma vasilha com água abundante e deixe de molho por 3 dias, trocando a água a cada 12 horas para eliminar o amargor.
- 4
Após os 3 dias, escorra as cascas e leve-as ao fogo para ferver por 5 minutos.
- 5
Em uma panela separada, prepare uma calda com o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até obter ponto de fio (quando ao levantar a calda com uma colher, ela forma um fio fino que não se rompe).
- 6
Adicione as cascas de tangerina cozidas à calda. Se desejar, adicione o cravo e a canela.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até as cascas ficarem macias e transparentes.
- 8
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 9
Bata o doce no liquidificador até obter uma textura cremosa.
- 10
Retorne o doce à panela e leve ao fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre, para engrossar levemente.
- 11
Despeje em potes de vidro esterilizados e deixe esfriar completamente antes de guardar na geladeira.