Dobradinha Tradicional
Uma dobradinha saborosa e reconfortante, com o sabor defumado do toucinho e a riqueza da carne seca. Feita com ingredientes frescos e um toque especial, perfeita para um almoço de domingo.
Ingredientes
- 500g de Dobradinha
- 500g (deixado de molho na água por 12 horas) de Feijão branco
- 1 gomo (cortado em rodelas pequenas) de Linguiça calabresa ou portuguesa
- 100g (cortado em cubinhos pequenos) de Toucinho defumado (sem couro)
- 150g (cortada em cubinhos pequenos) de Carne seca cozida
- a gosto de Folhas de louro
- 4 dentes (picados) de Alho
Modo de Preparo
- 1
Limpe muito bem a dobradinha, removendo todas as impurezas.
- 2
Leve a dobradinha para cozinhar em uma panela com água abundante. Após levantar fervura, cozinhe por 5 minutos. Escorra a água e repita o processo mais duas vezes.
- 3
Na terceira fervura, cozinhe a dobradinha em uma panela de pressão por 20 minutos, após iniciar a pressão.
- 4
Descarte a água do cozimento.
- 5
Em uma panela de pressão grande, junte a dobradinha cozida, o feijão branco escorrido, a linguiça, o toucinho, a carne seca, o alho e as folhas de louro.
- 6
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes, cerca de 1 litro.
- 7
Cozinhe na pressão por mais 20 minutos, após iniciar a pressão.
- 8
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 9
Abra a panela e verifique o sal, adicionando apenas se necessário, pois os ingredientes já contêm sal naturalmente.
- 10
Sirva a dobradinha quente, acompanhada de arroz branco.