Dobradinha Tradicional
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Uma dobradinha deliciosa e reconfortante, com o sabor autêntico da culinária brasileira. Feita com ingredientes selecionados, essa receita é perfeita para um almoço especial em família.
Ingredientes
- 500g de Dobradinha
- 500g (deixado de molho na água por, pelo menos, 12 horas) de Feijão branco
- 1 gomo, picado de Linguiça calabresa ou portuguesa
- 100g, picado de Toucinho defumado (sem couro)
- 150g, picada de Carne seca cozida
- a gosto de Folhas de louro
- 4 dentes de Alho
Modo de Preparo
- 1
Limpe bem a dobradinha, removendo todas as impurezas.
- 2
Cozinhe a dobradinha em água fervente por 10 minutos. Escorra e repita o processo mais uma vez.
- 3
Na terceira fervura, cozinhe a dobradinha em panela de pressão por 20 minutos.
- 4
Descarte a água do cozimento.
- 5
Em uma panela de pressão, junte a dobradinha cozida, o feijão branco escorrido, a linguiça calabresa picada, o toucinho defumado picado, a carne seca cozida picada, as folhas de louro e o alho.
- 6
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
- 7
Cozinhe na pressão por mais 20 minutos após iniciar a pressão.
- 8
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 9
Verifique o sal, lembrando que o toucinho, a linguiça e a carne seca já possuem sal. Acerte o sal se necessário.
- 10
Sirva quente, acompanhado de arroz branco.