Dobradinha com Mocotó
Uma receita clássica e reconfortante, a Dobradinha com Mocotó agrada aos paladares mais exigentes. O bucho e o mocotó, cozidos lentamente, resultam em um prato macio e saboroso, perfeito para um almoço de domingo em família. O toque defumado da costeleta e os temperos cuidadosamente escolhidos garantem uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
1. Lave bem o bucho e o mocotó. Em seguida, cozinhe separadamente em água fervente por 15 minutos, descartando a água após o cozimento.
- 2
2. Em seguida, coloque o bucho e o mocotó em panelas de pressão separadas com água fervente. Cozinhe em pressão por aproximadamente 2 horas, ou até que estejam macios.
- 3
3. Desosse o mocotó e pique-o em pedaços pequenos.
- 4
4. Em uma panela grande, junte o bucho cozido, o mocotó desossado e picado, o caldo do bucho e o caldo do mocotó.
- 5
5. Adicione a cebola picada, o alho batido, o curry, a costeleta de porco defumada, a pimenta malagueta, o manjericão, as ervas finas e o paio fatiado.
- 6
6. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo alto por mais 30 minutos.
- 7
7. Tempere com sal a gosto após o cozimento.
- 8
8. (Opcional) Para um molho mais cremoso, misture 1 colher de sopa de trigo em 1/2 xícara de leite frio até formar um creme. Adicione à panela e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
- 9
9. Sirva acompanhado de arroz branco e pirão de farinha de mandioca feito com o caldo da dobradinha.
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Informações Nutricionais
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