Dobradinha Caseira com Calabresa
Uma dobradinha deliciosa e reconfortante, com o sabor defumado do toucinho e o toque picante da calabresa. Feijão branco cremoso e carne seca desfiada completam essa receita clássica da culinária brasileira.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Limpe bem a dobradinha, removendo impurezas e excesso de gordura.
- 2
Cozinhe a dobradinha em água fervente por 10 minutos. Escorra a água e repita o processo mais uma vez.
- 3
Na terceira fervura, cozinhe a dobradinha em uma panela de pressão por 20 minutos.
- 4
Após o tempo de cozimento, retire a dobradinha da panela de pressão e reserve.
- 5
Na mesma panela de pressão, adicione o toucinho, a linguiça e o alho. Refogue por 5 minutos.
- 6
Junte o feijão branco (já escorrido), a carne seca desfiada, as folhas de louro e a dobradinha cozida.
- 7
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes, tampe a panela e cozinhe em pressão por mais 20 minutos.
- 8
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 9
Abra a panela, verifique o sal e ajuste o tempero se necessário.
- 10
Sirva a dobradinha quente, acompanhada de arroz branco, se desejar.