Discos de Chocolate com Creme de Banana
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Deliciosos discos de chocolate meio amargo e ao leite, combinados com um suave creme de banana, canela e toque de chantilly. Uma sobremesa sofisticada e fácil de preparar.
Ingredientes
- 200g de Chocolate meio amargo
- 100g de Chocolate ao leite
- 500g de Banana nanica
- 1 pitada de Canela em pó
- 150g de Açúcar
- 1 envelope de Gelatina incolor sem sabor
- 300ml de Creme de leite fresco
Modo de Preparo
- 1
Pique o chocolate meio amargo e derreta-o em banho-maria (aproximadamente 45°C) ou em micro-ondas. Mexa bem até dissolver completamente.
- 2
Adicione o chocolate ao leite picado e misture até derreter totalmente. Verifique a temperatura (aproximadamente 35°C) colocando um pouco do chocolate nos lábios; ele deve estar morno.
- 3
Espalhe uma fina camada do chocolate derretido sobre uma folha de papel manteiga e leve à geladeira por 15 minutos, ou até que o chocolate fique opaco.
- 4
Com um aro de metal (7cm de diâmetro, ou o tamanho desejado), corte discos de chocolate e reserve-os.
- 5
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe as bananas nanicas picadas com o açúcar e a canela por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador com a gelatina incolor hidratada conforme as instruções da embalagem.
- 7
Misture delicadamente o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.
- 8
Transfira o creme para um saco de confeitar com bico pitanga (ou o bico de sua preferência) e leve à geladeira por 30 minutos.
- 9
Para a montagem, coloque um disco de chocolate no aro, cubra com uma camada do creme de banana, adicione outro disco de chocolate e mais uma camada de creme.
- 10
Repita a operação mais uma vez, finalizando com um disco de chocolate. Sirva em seguida.