Deliciosos Risoles de Calabresa e Cheddar

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem bem macias.

2. 2

   Descasque as batatas ainda quentes e leve-as ao liquidificador juntamente com a água, os tabletes de caldo de galinha e o sal. Bata até obter um purê homogêneo.

3. 3

   Transfira o purê para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.

4. 4

   Adicione o óleo e, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.

5. 5

   Retire a massa da panela e reserve-a em uma superfície enfarinhada para esfriar.

6. 6

   Em uma frigideira, refogue a calabresa grosseiramente picada até dourar. Adicione as azeitonas e a salsinha, misturando bem.

7. 7

   Retire do fogo e misture o queijo cheddar até formar um creme homogêneo.

8. 8

   Leve a mistura à geladeira por 15 minutos para firmar.

9. 9

   Com a ajuda de um copo americano ou colher, modele os risoles, colocando uma porção do recheio no centro da massa.

10. 10

    Feche bem os risoles, modelando-os em formato oval ou arredondado.

11. 11

    Passe os risoles nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

12. 12

    Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os risoles em porções, até dourarem por igual. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.