Deliciosos Queques de Chocolate com Framboesa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare 12 forminhas de muffin com forros de papel e reserve.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal.

3. 3

   Adicione o leite, os ovos, o óleo e a essência de baunilha. Bata com um mixer por 2 minutos em velocidade média.

4. 4

   Adicione a água fervente e misture delicadamente.

5. 5

   Distribua a massa nas forminhas, enchendo-as até cerca de 2/3 da capacidade.

6. 6

   Asse por 22 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o recheio de framboesa: misture as framboesas com 1/4 xícara (chá) de açúcar. Escorra o excesso de líquido, reservando o suco.

9. 9

   Em uma panela, misture o suco reservado, 1/4 xícara (chá) de água, 1/3 xícara (chá) de açúcar, o amido de milho e o suco de limão.

10. 10

    Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture as framboesas.

11. 11

    Prepare a cobertura de chocolate: derreta a manteiga. Misture o cacau em pó, o açúcar e o leite, alternando a adição dos ingredientes e batendo até obter uma mistura homogênea. Adicione mais leite, se necessário, para alcançar a consistência desejada. Adicione a essência de baunilha.

12. 12

    Prepare o caramelo: em uma panela média, aqueça o leite evaporado até ferver. Adicione as balas de caramelo e cozinhe, mexendo sem parar, até que o caramelo esteja derretido e liso.

13. 13

    Retire do fogo e misture as nozes e o coco ralado.

14. 14

    Recheie os queques com o creme de framboesa e cubra com a cobertura de chocolate e o caramelo.