Deliciosos Hambúrgueres de Soja Empanados
Hambúrgueres vegetarianos saborosos e crocantes, perfeitos para um almoço leve e nutritivo. A soja fica macia e suculenta, com uma casquinha deliciosa de farinha de linhaça. Uma opção prática e cheia de sabor!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Soja miúda
- 1 xícara (chá) de Água
- 1/2 xícara (chá) de Caldo de legumes
- 2 unidades de Claras de ovo
- 1 unidade média de Cebola picada
- 2 colheres (sopa) de Cheiro-verde picado
- 1/2 xícara (chá) (bata no liquidificador até virar farinha) de Aveia em flocos
- 2 colheres (sopa) de Aveia em flocos
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de linhaça
- a gosto de Shoyu
- a gosto de Pimenta-do-reino
- o suficiente para fritar de Azeite de oliva
Modo de Preparo
- 1
1. Hidrate a soja: Em uma tigela, misture a água morna com o caldo de legumes. Adicione a soja e deixe de molho por, pelo menos, 15 minutos.
- 2
2. Escorra bem a soja e reserve.
- 3
3. Bata as claras em neve e reserve.
- 4
4. Em uma tigela grande, misture a soja hidratada, as claras em neve, a cebola picada, o cheiro-verde, as 2 colheres de aveia em flocos, o shoyu e a pimenta-do-reino. Adicione a farinha de aveia e misture até formar uma massa homogênea e grudenta.
- 5
5. Faça bolinhas com a massa, modelando-as como hambúrgueres.
- 6
6. Passe cada hambúrguer na farinha de linhaça, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 7
7. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Frite os hambúrgueres até que estejam dourados de ambos os lados, aproximadamente 3 minutos de cada lado.
- 8
8. Retire os hambúrgueres da frigideira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- 9
9. Sirva os hambúrgueres quentes, acompanhados de seus molhos e guarnições preferidas.