Delicioso Petisco de Jacaré
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Um petisco crocante e saboroso de carne de jacaré, perfeito para impressionar seus convidados. A combinação de texturas e temperos resulta em um sabor único e inesquecível. Ideal para um happy hour ou como entrada em um jantar especial.
Ingredientes
- 2 kg de Carne de jacaré (cauda, isca, coxa, sobrecoxa)
- 40 g de Sal
- 4 g de Pimenta-do-reino moída na hora
- 10 g de Alho picado
- 2 g de Ajinomoto
- 2 g de Pimenta branca moída
- 10 ml de Vinho tinto seco
- 140 g de Farinha de rosca
- 40 g de Fubá
- 20 g de Amido de milho (maisena)
- 4 unidades de Ovos
- quantidade suficiente de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Tempere a carne de jacaré com o sal, a pimenta-do-reino, o alho, o ajinomoto, a pimenta branca e o vinho tinto. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
- 2
Em três recipientes rasos, separe a farinha de rosca, o fubá misturado com a maisena e os ovos ligeiramente batidos.
- 3
Passe cada pedaço de carne de jacaré primeiro nos ovos batidos, depois na mistura de fubá e maisena e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que o empanamento fixe bem.
- 4
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. O óleo está na temperatura ideal quando um pequeno pedaço de empanado colocado nele subir rapidamente à superfície.
- 5
Frite os pedaços de jacaré em pequenas porções, tomando cuidado para não superlotar a panela, até que estejam dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 6
Sirva imediatamente. Acompanha muito bem um molho de sua preferência.