Delicioso Ganache de Chocolate com Morangos

Modo de Preparo

1. 1

   Pique 1 kg de chocolate meio amargo e reserve.

2. 2

   Em uma panela, em fogo médio, misture 1 kg de creme de leite fresco com 100 g de mel. Aqueça até ferver, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Assim que ferver, desligue o fogo e despeje imediatamente sobre o chocolate picado. Misture delicadamente com um batedor de arame até obter um ganache homogêneo e liso.

4. 4

   Divida o ganache em duas partes: 600g (ganache líquido) e 1400g (ganache cremoso).

5. 5

   No ganache cremoso (1400g), adicione 70 ml de licor de laranja e as raspas de 1 laranja. Misture bem.

6. 6

   Leve o ganache cremoso à geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até firmar.

7. 7

   Após gelar, bata o ganache cremoso na batedeira com a pá maior, até obter um creme leve e aerado.

8. 8

   Para a montagem, em uma taça ou taças individuais, coloque 400g do ganache líquido no fundo.

9. 9

   Sobre o ganache líquido, arrume os morangos frescos e limpos.

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    Despeje os 200g restantes do ganache líquido sobre os morangos.

11. 11

    Cubra com colheradas generosas do ganache cremoso batido.

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    Regue com a calda de chocolate quente.

13. 13

    Decore com morangos frescos, folhas de hortelã e cerejas a gosto.