Deliciosas Empadas de Frango
Empadinhas irresistíveis de frango, com massa amanteigada e um recheio saboroso e cremoso. Perfeitas para um lanche da tarde ou um almoço leve e apetitoso. Uma receita clássica, feita com ingredientes frescos e muito carinho.
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 inteiro + 1 gema de Ovos
- 4 colheres (sopa) de Manteiga ou margarina
- 1 xícara (chá) de Gordura vegetal
- a gosto de Sal
- 500 g de Peito de frango cozido e desfiado
- 2 de Tomates grandes picados
- 1 de Cebola média picada
- 2 dentes de Alho picado
- 1 colher (sobremesa) de Pimentão verde picado
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 1 lata de Ervilhas em conserva
- a gosto de Salsinha picada
- 14 de Azeitonas verdes sem caroço
- 250 ml de Leite
- 1 e 1/2 colheres (sopa) de Farinha de trigo (para o recheio)
- 2 de Gemas para pincelar
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o ovo inteiro, a gema, a manteiga, a gordura vegetal e o sal até formar uma massa homogênea. Adicione mais farinha aos poucos, se necessário, até obter uma massa que não grude nas mãos. Se ficar muito seca, adicione mais manteiga ou margarina.
- 2
Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos enquanto prepara o recheio.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão no azeite até amolecerem.
- 4
Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- 5
Misture a farinha de trigo ao refogado, mexendo bem. Adicione o leite de uma só vez, mexendo rapidamente até engrossar.
- 6
Incorpore as ervilhas, tempere com sal e salsinha a gosto. Retire do fogo e reserve para esfriar completamente.
- 7
Forre forminhas de empada com a massa, apertando-a bem no fundo e nas laterais. Retire o excesso e reserve um pouco da massa para as tampas.
- 8
Sobre um filme plástico, abra a massa reservada com um rolo até obter uma espessura fina. Corte círculos um pouco maiores que o diâmetro das forminhas.
- 9
Recheie as forminhas com o recheio frio, coloque uma azeitona em cada uma e cubra com as tampas de massa, pressionando as bordas para selar.
- 10
Pincele as empadas com as gemas batidas.
- 11
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam douradas.