Cuscuz Vegetariano
Cuscuz 100% vegetal: sabor leve e fresco com ingredientes naturais, perfeito para um almoço sustentável e delicioso. Consciência e sabor em cada garfada.
Ingredientes
- 3 xícaras de Farinha de milho em flocos
- 500g aproximadamente de Legumes cozidos (cenoura, repolho, ervilhas, milho)
- 1 unidade de Tomate médio maduro, sem sementes e pele, picado
- 1/2 xícara de Azeitonas sem caroço, picadas
- 1/2 xícara de Palmito picado
- 1 vidro (200ml) de Leite de coco
- 2 colheres de sopa de Azeite
- a gosto de Sal
- 1 unidade de Cebola ralada
- 3 dentes de Alho amassado
- 1/4 xícara de Cheiro-verde picado
- 1/2 xícara (ou mais, se necessário) de Água do cozimento dos legumes
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe os legumes até ficarem macios. Reserve a água do cozimento.
- 2
Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a cebola ralada, o alho amassado, o sal e o azeite.
- 3
Adicione os legumes cozidos picados, o tomate picado, as azeitonas e o palmito.
- 4
Incorpore o leite de coco e a água do cozimento dos legumes aos poucos, mexendo até obter uma mistura homogênea e úmida, mas consistente.
- 5
Unte uma forma refratária e decore com fatias de tomate, azeitonas e pedaços de palmito.
- 6
Despeje a mistura do cuscuz na forma.
- 7
Salpique o cheiro-verde por cima.
- 8
Leve ao forno de micro-ondas por 10 minutos, ou até que esteja cozido e firme.