Cuscuz Paulista de Sardinha
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Um cuscuz paulista saboroso e tradicional, com sardinha, palmito e azeitonas. Receita perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Combinação irresistível de sabores e texturas.
Ingredientes
- 1 unidade pequena, picada de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- 3 unidades, picados de Tomate
- 1 lata (ou purê de tomate) de Molho de tomate
- 1 vidro, picado de Palmito
- 1 lata de Ervilha
- 2 latas de Sardinha em óleo ou água
- 1/2 vidro de Azeitona verde sem caroço
- 1/2 vidro de Azeitona preta sem caroço
- 1 cubo ou 200ml de Caldo de galinha
- 3 xícaras de Farinha de milho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Cheiro-verde
- a gosto de Cebolinha
- 3 unidades, cozidos e fatiados de Ovos
- 1 unidade, cortado em tiras de Pimentão vermelho
- 1 unidade, cortado em tiras de Pimentão amarelo
- 1 unidade, em rodelas de Tomate
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- 2
Adicione os tomates picados e cozinhe até formar um molho.
- 3
Incorpore o molho de tomate, o caldo de galinha, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture bem.
- 4
Acrescente o palmito picado, a ervilha, a sardinha, as azeitonas verdes e pretas. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Adicione a farinha de milho e misture bem até formar uma massa homogênea.
- 6
Unte uma forma de bolo com furo central com azeite ou manteiga.
- 7
Disponha os ovos fatiados, as rodelas de tomate e as tiras de pimentão na base e laterais da forma, criando uma decoração.
- 8
Despeje a massa na forma, pressionando levemente para compactar.
- 9
Deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar.