Cuscuz Paulista de Atum e Sardinha
•
Um cuscuz cremoso e saboroso, com atum, sardinha e legumes frescos. Uma receita prática e deliciosa, perfeita para um almoço ou jantar em família. Ideal para quem busca um prato completo e cheio de sabor.
Ingredientes
- 2 latas (170g cada) de Atum em lata
- 2 latas (125g cada) de Sardinha em lata
- 1/2 xícara (chá) de Azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de Azeitonas verdes picadas
- 2 grandes, picadas de Cebola
- 3 maduros, picados de Tomate
- 2 dentes, amassados de Alho
- 500ml de Polpa de tomate
- 500ml de Água
- 1 maço de Salsinha picada
- 500g de Farinha de milho
- 1 vidro de Palmito em conserva
- 1 lata de Ervilha em conserva
- 1 lata de Milho em conserva
- 1, cortado em tiras de Pimentão verde
- 1, cortado em tiras de Pimentão vermelho
- 2, para decorar de Ovos cozidos
- a gosto de Caldo de legumes
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma panela grande.
- 2
Refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
- 3
Adicione os tomates picados e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Incorpore a polpa de tomate e misture bem.
- 5
Acrescente o atum escorrido e misture.
- 6
Adicione os pimentões e as azeitonas, mexendo e refogando por mais alguns minutos.
- 7
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Junte o caldo de legumes e a água. Deixe ferver.
- 9
Adicione as sardinhas escorridas.
- 10
Incorpore a ervilha, o palmito e o milho.
- 11
Mexa bem até levantar fervura.
- 12
Adicione a salsinha picada.
- 13
Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo continuamente até o cuscuz desgrudar do fundo da panela e formar uma massa consistente.
- 14
Unte uma forma de sua preferência.
- 15
Decore o fundo da forma com algumas ervilhas, rodelas de ovos cozidos, sardinhas e azeitonas.
- 16
Despeje o cuscuz na forma e espalhe uniformemente.
- 17
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar e servir.