Cuscuz Paulista com Sardinha e Palmito
Um cuscuz paulista saboroso e tradicional, com um toque especial de sardinha, palmito e azeitonas. Uma receita prática e perfeita para um almoço ou jantar em família.
Ingredientes
- 1 unidade pequena, picada de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- 3 unidades, picados de Tomates para o molho
- 1 lata (340g) de Molho de tomate ou purê de tomate
- 1 vidro (200g), picado de Palmito
- 1 lata (200g) de Ervilha
- 2 latas (125g cada) de Sardinha em óleo
- 1/2 vidro (100g) de Azeitonas verdes sem caroço
- 1/2 vidro (100g) de Azeitonas pretas sem caroço
- 1 tablete ou 1 xícara (200ml) de Caldo de galinha
- 3 xícaras (450g) de Farinha de milho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta
- a gosto de Cheiro-verde
- a gosto de Cebolinha
- 3 unidades, fatiados de Ovos cozidos
- 1 unidade, cortado em tiras de Pimentão vermelho
- 1 unidade, cortado em tiras de Pimentão amarelo
- 1 unidade, em rodelas de Tomate para decoração
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- 2
Adicione os tomates picados e cozinhe até formar um molho.
- 3
Incorpore o molho de tomate, o caldo de galinha, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Misture bem.
- 4
Acrescente o palmito picado, a ervilha, as sardinhas escorridas, as azeitonas verdes e pretas. Cozinhe por 5 minutos.
- 5
Adicione a farinha de milho, mexendo até obter uma massa homogênea e consistente.
- 6
Em uma forma de bolo com furo central (untada com azeite), disponha os ovos fatiados, as rodelas de tomate e as tiras de pimentão para decorar a base e as laterais.
- 7
Coloque a massa do cuscuz na forma, pressionando levemente para compactar.
- 8
Aguarde alguns minutos até que esfrie um pouco e desenforme.