Cuscuz Paulista com Sardinha
Um cuscuz cremoso e saboroso, com sardinha, palmito e milho, perfeito para um almoço ou jantar especial. Receita fácil e prática, ideal para o dia a dia. Sabor inconfundível da culinária brasileira!
Ingredientes
- 1/2 xícara (120ml) de Azeite
- 1 grande, picada de Cebola
- 1 lata (340g) de Molho de tomate
- 2 cubos de Caldo de camarão (ou outro sabor)
- 2 latas (120g cada) de Sardinha em óleo, sem espinhas
- 1 vidro (200g) de Palmito macio, picado
- 1 lata (200g) de Milho verde em conserva
- 1 lata (200g) de Ervilha em conserva
- a gosto de Azeitonas verdes picadas
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto de Cebolinha picada
- a gosto (opcional) de Coentro picado
- 2 xícaras (500ml) de Água
- o quanto baste de Farinha de milho
- 1, cozido e fatiado de Ovos
- 1, fatiado de Tomate
Modo de Preparo
- 1
Em uma forma de pudim grande, disponha no fundo e nas laterais as rodelas de tomate e de ovo cozido, reservando 1/3 da sardinha para enfeitar.
- 2
Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.
- 3
Adicione o molho de tomate, o restante da sardinha com o óleo, o palmito, o milho, a ervilha, a água, as azeitonas, os cubos de caldo, o sal e a pimenta. Deixe ferver.
- 4
Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Lembre-se que o sal deve ser suficiente para equilibrar o sabor com a farinha.
- 5
Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter uma consistência firme que se desgrude do fundo da panela.
- 6
Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sem parar, e desligue o fogo.
- 7
Despeje a mistura na forma de pudim preparada, deixe descansar por 2 minutos e desenforme.
- 8
Decore com salsinha e o restante da sardinha. Sirva quente ou frio, acompanhado de banana se desejar.