Cuscuz Paulista
Um cuscuz paulista saboroso e prático, perfeito para um almoço ou jantar informal. A combinação de milho, sardinha e legumes resulta em um prato cheio de sabor e tradição. Ideal para um dia a dia corrido, sem abrir mão do sabor caseiro.
Ingredientes
- 1 unidade grande, picada de Cebola branca
- 1/2 xícara de chá de Óleo vegetal
- 4 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 2 unidades, batidos no liquidificador com 2 xícaras de água, salsinha e pimentão de Tomates
- 3 unidades (1 vermelho e 2 verdes), 1 picado e 2 em tiras de Pimentões
- 1 colher de chá, dissolvida em 1 xícara de água quente de Sal
- a gosto, picado de Coentro
- 3 unidades, cozidos e picados (2 picados e 1 em rodelas) de Ovos
- a gosto, picadas de Azeitonas verdes
- a gosto, picada de Salsinha
- 1 lata (200g), escorrida de Ervilha
- 3 xícaras de chá de Milharina
- 1 lata (125g), amassada de Sardinha em lata
Modo de Preparo
- 1
Em um refratário, misture o óleo, o azeite, a cebola picada e o molho de tomate batido no liquidificador.
- 2
Leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta.
- 3
Adicione o sal dissolvido na água quente, o pimentão picado e o coentro. Misture bem.
- 4
Leve ao micro-ondas novamente por 5 minutos em potência alta.
- 5
Enquanto isso, pique 2 ovos e corte os pimentões e os tomates restantes em tiras finas. Reserve.
- 6
No refratário, misture a sardinha amassada, os 2 ovos picados, a ervilha escorrida e as azeitonas picadas.
- 7
Acrescente a milharina e misture bem até obter uma massa homogênea.
- 8
Leve ao micro-ondas por mais 6 minutos, ou até que o cuscuz esteja cozido e firme.
- 9
Unte uma forma de bolo com furo no meio. Decore as laterais com as tiras de pimentão e tomate.
- 10
Coloque o cuscuz na forma e pressione levemente com uma colher para compactar.
- 11
Decore o topo com rodelas de ovo cozido.
- 12
Deixe esfriar completamente antes de desenformar.