Cuscuz Nordestino de Atum e Abobrinha
Um cuscuz cremoso e saboroso, com atum, abobrinha e um toque especial de ervas frescas. Uma receita prática e deliciosa, perfeita para um almoço leve e saboroso.
Ingredientes
- 2 unidades, fatiados de Ovos cozidos
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- 1 unidade, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 xícara (chá), picado de Salsão
- 750 gramas, picada de Abobrinha
- 3 colheres (sopa), picada de Salsinha
- 4 colheres (sopa, picadas de Azeitona verde
- a gosto de Sal
- a gosto de Molho de pimenta
- 2 latas (escorridas) de Atum sólido em óleo
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1 colher (sopa) de Farinha de mandioca crua
- 2 xícaras (chá) de Farinha de milho amarela em flocos
Modo de Preparo
- 1
1. Unte uma fôrma de furo central (20cm de diâmetro) com azeite e decore as laterais e o fundo com as rodelas de ovo cozido. Reserve.
- 2
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- 3
3. Adicione o salsão e a abobrinha. Refogue em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a abobrinha começar a amolecer (cerca de 10 minutos).
- 4
4. Adicione a salsinha e as azeitonas. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
- 5
5. Junte o atum escorrido, a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até ferver (cerca de 5 minutos).
- 6
6. Em um recipiente, misture a farinha de mandioca e a farinha de milho. Adicione aos poucos à panela com o atum e a abobrinha, mexendo sempre até formar uma massa consistente que se desprenda do fundo da panela (cerca de 5 minutos).
- 7
7. Despeje a massa na fôrma reservada, pressione levemente e deixe esfriar.
- 8
8. Desenforme o cuscuz e sirva quente, morno ou frio.