Cuscuz Nordestino de Atum e Abobrinha

Modo de Preparo

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   1. Unte uma fôrma de furo central (20cm de diâmetro) com azeite e decore as laterais e o fundo com as rodelas de ovo cozido. Reserve.

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   2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

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   3. Adicione o salsão e a abobrinha. Refogue em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a abobrinha começar a amolecer (cerca de 10 minutos).

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   4. Adicione a salsinha e as azeitonas. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.

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   5. Junte o atum escorrido, a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até ferver (cerca de 5 minutos).

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   6. Em um recipiente, misture a farinha de mandioca e a farinha de milho. Adicione aos poucos à panela com o atum e a abobrinha, mexendo sempre até formar uma massa consistente que se desprenda do fundo da panela (cerca de 5 minutos).

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   7. Despeje a massa na fôrma reservada, pressione levemente e deixe esfriar.

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   8. Desenforme o cuscuz e sirva quente, morno ou frio.