Cuscuz Nordestino com Palmito e Atum

Modo de Preparo

1. 1

   Bata 2 tomates no liquidificador até obter um molho homogêneo.

2. 2

   Reserve o molho de tomate.

3. 3

   Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite e óleo.

4. 4

   Adicione a cenoura ralada e refogue por 2 minutos.

5. 5

   Incorpore as azeitonas picadas, os legumes em conserva escorridos, o atum escorrido, o sal, a pimenta e o palmito. Refogue por mais 2 minutos.

6. 6

   Adicione o molho de tomate reservado e cozinhe por 5 a 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

7. 7

   Em fogo baixo, adicione as farinhas de milho e mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter uma consistência firme, mas não dura.

8. 8

   Ajuste a quantidade de farinha de milho conforme necessário.

9. 9

   Unte uma assadeira com furo central com manteiga.

10. 10

    Disponha as rodelas de ovos e tomate na forma, para decorar.

11. 11

    Coloque a massa na forma, pressionando-a com o dorso de uma colher para compactar.

12. 12

    Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

13. 13

    Desenforme com cuidado, utilizando uma faca sem ponta para auxiliar se necessário.

14. 14

    Sirva frio ou quente (aquecido no microondas).