Cuscuz Marroquino com Pirão de Frango

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe na panela de pressão com o caldo de galinha, folha de louro e alho-poró por 20 minutos.

2. 2

   Retire o frango da panela e desfie. Reserve o caldo do cozimento.

3. 3

   Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa em fogo baixo. Refogue a cebola e o alho até dourar.

4. 4

   Adicione o açafrão e o cominho, misturando bem. Junte o caldo reservado e deixe ferver.

5. 5

   Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para evitar que empelote. Acrescente água se necessário para obter a consistência desejada.

6. 6

   Tempere com sal e cheiro-verde a gosto. Reserve o pirão.

7. 7

   Em outra panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga de garrafa. Refogue rapidamente a cebola roxa e o alho.

8. 8

   Adicione o frango desfiado e os tomates cereja. Tempere com sal e cheiro-verde.

9. 9

   Hidrate o cuscuz marroquino em 200 ml de água por 10 a 15 minutos.

10. 10

    Misture o cuscuz hidratado ao refogado de frango e legumes.

11. 11

    Sirva o cuscuz marroquino com o pirão de frango.