Cuscuz de Sardinha
Um cuscuz de sardinha cremoso e saboroso, com ingredientes frescos e um toque especial da culinária brasileira. Perfeito para um almoço em família ou um jantar informal.
Ingredientes
- 1/2 unidade média de Cebola
- a gosto de Orégano
- 1 colher (café) de Sal marinho
- 1 colher (café) de Pimenta-do-reino em grãos
- 1 envelope de Caldo de peixe em pó
- 2 unidades médias, picadas de Tomate
- 1/2 xícara (chá) de Salsinha fresca picada
- 1/2 xícara (chá) de Azeitona verde picada
- 1/2 xícara (chá) de Molho de tomate
- 1/2 lata, escorrido de Milho em conserva
- 1/2 lata, escorrida de Ervilha em conserva
- 1/2 vidro, escorrido de Palmito em conserva
- 3 unidades, picadas de Ovo cozido
- 2 latas, escorridas de Sardinha em óleo
- 250 gramas de Farinha de milho amarela
- 3 dentes, picados de Alho
- 700 mililitros de Água
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Reserve algumas sardinhas inteiras, algumas rodelas de tomate, pedaços de ovos cozidos, rodelas de palmito e azeitonas para decorar.
- 2
Unte uma forma de furo central (25cm de diâmetro) com azeite e decore as laterais com as sardinhas, tomate, ovo, palmito e azeitonas reservadas. Reserve.
- 3
Pique o restante das sardinhas, palmito, tomate e os ovos cozidos.
- 4
Em uma panela, aqueça o azeite das sardinhas em fogo baixo. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- 5
Adicione o tomate picado, o palmito picado e a azeitona picada. Cozinhe por alguns minutos.
- 6
Incorpore o molho de tomate, o orégano, os ovos picados, o milho e a ervilha.
- 7
Adicione a água e o caldo de peixe. Misture bem.
- 8
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto (lembre-se que deve ficar mais salgado).
- 9
Leve ao fogo, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
- 10
Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até obter um mingau grosso que se solte do fundo da panela. Se necessário, adicione mais um pouco de água.
- 11
Despeje o mingau ainda quente na forma reservada com cuidado. Pressione bem a massa.
- 12
Após esfriar, desenforme e sirva.