Cuscuz de Sardinha
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Um cuscuz cremoso e saboroso, com sardinha, palmito e legumes, perfeito para um almoço ou jantar especial. Receita prática e cheia de sabor, ideal para o dia a dia. Saboreie essa delícia da culinária brasileira!
Ingredientes
- 150 ml de Óleo de girassol
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- a gosto, picada de Cebolinha verde
- a gosto, fatiada de Azeitona verde sem caroço
- 1 pacote (340g) de Purê de tomate
- 4 unidades, picados de Ovos cozidos
- 750 ml (morna) de Água
- 1 lata (200g), escorrida de Ervilha
- 2 latas (125g cada), escorridas de Sardinha em óleo
- 1 vidro (200g), escorrido de Palmito em conserva
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de milho amarela
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
- a gosto (opcional, picada finamente) de Pimenta dedo-de-moça
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o óleo em uma panela média e refogue o alho e a cebola até dourar.
- 2
Adicione o purê de tomate e a água morna. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir pela metade (cerca de 10 minutos).
- 3
Incorpore as sardinhas, a ervilha e o palmito, reservando um pouco de cada para decorar.
- 4
Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- 5
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a pimenta dedo-de-moça, se desejar.
- 6
Acrescente os ovos cozidos picados, as azeitonas e a cebolinha, reservando um pouco de cada para decorar.
- 7
Unte uma forma de sua preferência (refratária ou de pudim).
- 8
Decore a forma com as sobras dos ovos cozidos picados, tiras de sardinha, fatias de azeitonas e ervilhas.
- 9
Despeje a massa na forma e pressione levemente com uma colher para compactar.
- 10
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
- 11
Desenforme em uma travessa e sirva gelado ou em temperatura ambiente.