Cuscuz de Sardinha
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Um cuscuz nordestino com sabor marcante do litoral! Sardinha, palmito e pimentões em um preparo prático e saboroso, perfeito para um almoço especial.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Óleo de soja
- 1 unidade, picada de Cebola
- 1 unidade, picado de Pimentão vermelho
- 1 unidade, picado de Pimentão verde
- 1/2 unidade, picado de Pimentão amarelo
- 1 xícara (chá) de Azeitona preta picada
- 1 vidro (200g) de Palmito em rodelas
- 1/2 xícara (chá), picado de Cheiro-verde (cebolinha e salsa)
- 2 latas (125g cada) de Sardinha em óleo
- 1/2 litro de Caldo de camarão
- 3 xícaras (chá) de Farinha de milho amarela
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, aqueça o óleo de soja em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 3
Junte os pimentões picados e cozinhe até murcharem, cerca de 5 minutos.
- 4
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5
Acrescente o palmito e cozinhe por mais 2 minutos.
- 6
Incorpore as sardinhas escorridas, o caldo de camarão e as azeitonas.
- 7
Mexa bem e deixe ferver por 5 minutos.
- 8
Adicione o cheiro-verde picado e a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- 9
Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até a mistura engrossar e formar uma farofa úmida.
- 10
Desligue o fogo e reserve.
- 11
Unte uma assadeira retangular média com óleo.
- 12
Disponha uma camada de fatias de tomate, palmito e sardinhas no fundo da assadeira.
- 13
Cubra com a massa de cuscuz, pressionando levemente com uma colher para compactar.
- 14
Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos antes de desenformar e servir.