Cuscuz de Cação ao Limão
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Um cuscuz cremoso e saboroso, com cação macio marinado em limão siciliano, finalizado com tomates frescos e palmito. Uma explosão de sabores da culinária brasileira!
Ingredientes
- 1 kg de Cação
- 200 ml de Suco de Limão
- 1 colher (sobremesa) de Sal
- 500 g de Farinha de milho amarela em flocos
- 1/2 maço de Salsinha
- 10 unidades de Tomate
- 5 unidades médias de Cebola
- 1 xícara (chá) de Azeite
- 4 unidades de Ovo
- 1/2 lata de Palmito em conserva
- 1 lata de Milho em conserva
- 100 ml de Leite de Coco
- 1 unidade de Pimentão Verde
- 1 unidade de Pimentão Vermelho
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
Modo de Preparo
- 1
Tempere o cação com o suco de limão e o sal. Deixe marinar na geladeira por, pelo menos, 4 horas.
- 2
Em uma panela grande, refogue as cebolas picadas no azeite até ficarem translúcidas.
- 3
Adicione os pimentões picados e o cação levemente desfiado. Refogue por 5 minutos.
- 4
Incorpore o palmito escorrido, o milho escorrido e a salsinha picada. Mexa bem até que o excesso de líquido evapore.
- 5
Adicione o leite de coco. Caso a mistura fique muito espessa, adicione 1/2 xícara de água. Cozinhe por 10 minutos.
- 6
Acrescente os tomates picados grosseiramente, corrija o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Reduza o fogo ao mínimo e adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa encorpada e que solte do fundo da panela.
- 8
Cozinhe os ovos separadamente. Depois de cozidos, corte ao meio.
- 9
Unte uma forma redonda para cuscuz com azeite.
- 10
Disponha os ovos cozidos no fundo da forma, com a gema para baixo.
- 11
Adicione a massa do cuscuz à forma, pressionando levemente para compactar.
- 12
Desenforme o cuscuz em um prato e sirva morno.