Cuscuz Caipira com Queijo Meia-Cura
Um cuscuz cremoso e saboroso, com a combinação perfeita de queijo meia-cura, linguiça calabresa e ingredientes frescos. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Farinha de milho amarela em flocos
- 150 gramas de Queijo Meia-cura ralado
- 1 xícara (chá) de Leite
- 3 xícaras (chá) de Água
- 1 colher (café) de Sal marinho
- 3 colheres (sopa) de Salsinha picada
- 1 tablete de Caldo de galinha (1 tablete)
- 2 colheres (sopa) de Azeitona verde picada
- 300 gramas de Linguiça calabresa defumada, picada
- 1/2 lata de Molho de tomate
- 1 unidade de Pimentão verde picado
- 1 xícara (chá) de Ervilha em conserva
- 100 gramas de Bacon em cubos
- 1 unidade de Cebola picada
- 5 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 2 dentes de Alho picado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- 2
Adicione o alho e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar levemente dourado.
- 3
Junte a cebola e o bacon, e frite até o bacon ficar crocante.
- 4
Acrescente a linguiça calabresa picada e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Incorpore o pimentão verde, a azeitona, a ervilha e o molho de tomate. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
Dissolva o caldo de galinha em 1 xícara (chá) de água e adicione à panela. Deixe ferver.
- 7
Adicione o leite e misture bem.
- 8
Aos poucos, adicione a farinha de milho, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos, até obter uma consistência homogênea e cremosa. Não adicione mais farinha do que o indicado.
- 9
Desligue o fogo e misture o queijo meia-cura ralado até derreter.
- 10
Unte uma forma de anel (25cm de diâmetro) com azeite.
- 11
Com uma concha, coloque a massa na forma, pressionando levemente para compactar.
- 12
Cubra a forma com papel manteiga e pressione firmemente para evitar que a massa forme buracos.
- 13
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- 14
Desenforme o cuscuz e decore com salsinha picada antes de servir.