Curry Vegano de Lentilha Vermelha
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Curry vegano de lentilha vermelha: 100% vegetal, sustentável e delicioso. Ingredientes naturais combinados para um sabor incrivelmente aconchegante e reconfortante, perfeito para uma noite tranquila em casa.
Ingredientes
- 1 xícara de Lentilhas vermelhas
- 1 lata (400 ml) de Leite de coco
- 1, picada de Cebola
- 3, picados de Dentes de alho
- 1 colher de sopa, picado de Gengibre fresco
- 2 colheres de sopa de Curry em pó
- 1 colher de chá de Cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de Sementes de cominho
- 2 xícaras de Caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta do reino
- para decorar de Coentro fresco
- para servir de Gomos de limão
Modo de Preparo
- 1
Enxague as lentilhas vermelhas cuidadosamente em água fria e escorra.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e refogue até ficarem aromáticas, cerca de 1 minuto.
- 3
Adicione a cebola picada, o alho picado e o gengibre. Refogue até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 4
Misture o curry em pó e a cúrcuma em pó, e cozinhe por mais 2 minutos.
- 5
Adicione as lentilhas enxaguadas, o caldo de legumes e o leite de coco. Misture para combinar.
- 6
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar destampado por cerca de 20-25 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
- 7
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 8
Sirva quente, decorado com coentro fresco e gomos de limão ao lado.