Curau Cremoso de Milho Verde
Um curau cremoso e saboroso, feito com milho verde fresco e leite, que encanta pelo sabor suave e textura aveludada. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa deliciosa.
Ingredientes
- 10 espigas médias de Milho verde
- 2 litros de Leite integral
- 3 xícaras (chá) de Açúcar cristal
- 1 colher (café) de Canela em pó
- 1 pitada de Sal refinado
Modo de Preparo
- 1
Limpe e lave bem as espigas de milho verde.
- 2
Rale as espigas utilizando um ralador comum, obtendo o máximo de polpa possível.
- 3
Com o auxílio de uma colher, raspe os sabugos para extrair o máximo de suco e misture-o ao milho ralado.
- 4
Transfira o milho ralado para uma tigela grande e misture 1 litro de leite. Misture bem.
- 5
Coe a mistura em um pano limpo de algodão, pressionando bem para extrair todo o líquido.
- 6
Adicione o restante do leite (1 litro) à massa dentro do pano, apertando-o gradualmente para obter mais caldo.
- 7
Repita o processo, adicionando leite e pressionando o pano até que o caldo coado esteja com uma cor amarela intensa.
- 8
Despeje o caldo de milho coado em uma panela grande. Adicione o açúcar e o sal.
- 9
Cozinhe em fogo médio-baixo por 45 minutos, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela e queime.
- 10
Prove o curau para verificar o ponto ideal de cozimento. Ele deve estar cremoso e com um sabor intenso de milho.
- 11
Despeje o curau em recipientes individuais.
- 12
Polvilhe com canela em pó a gosto.
- 13
Sirva quente, frio ou gelado.