Cupim de Panela Recheado
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Um cupim suculento e saboroso, desmanchando na boca. Recheado com bacon e calabresa, e finalizado com um molho de cebola, tomate e pimentão, perfeito para um almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 1 peça (aproximadamente 1,5 kg) de Cupim
- 100g de Bacon em tirinhas
- 100g de Calabresa em tirinhas
- a gosto (sal, alho, cebola, pimenta-do-reino, etc.) de Temperos para marinada
- 1 unidade, picada de Cebola grande
- 2 unidades, picados de Tomates maduros
- 1 unidade, picado de Pimentão
- 2 colheres de sopa de Óleo
- o necessário de Água
Modo de Preparo
- 1
Tempere o cupim com os ingredientes da marinada e deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 2
Faça pequenos furos na peça de cupim e insira as tirinhas de bacon e calabresa, pressionando levemente para que o recheio penetre.
- 3
Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Doure o cupim de todos os lados.
- 4
Adicione cerca de 1 concha pequena do caldo da marinada à panela de pressão. Tampe e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até o cupim ficar bem macio. Verifique a água durante o cozimento, adicionando mais se necessário, mas sem encher a panela.
- 5
Após esse tempo, abra a panela e vire o cupim para dourar o outro lado, se necessário.
- 6
Retire o cupim da panela e reserve. Desfie a carne com dois garfos, mantendo-a em pedaços grandes.
- 7
Na mesma panela, adicione a cebola, o tomate e o pimentão picados. Cozinhe em fogo baixo até formar um molho encorpado, sem adicionar água.
- 8
Misture o molho com o cupim desfiado.
- 9
Sirva o cupim com arroz branco e uma salada verde à sua escolha.