Cupim Assado na Grelha com Bacon
Cupim macio e suculento, assado na pressão e finalizado na grelha. O sabor defumado do bacon realça o aroma e o paladar desta receita clássica brasileira, perfeita para um almoço de domingo.
Ingredientes
- 2 kg de Cupim
- 250 g de Bacon em cubos
- 4 tabletes de Caldo de costela (tabletes)
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 4 dentes, picados de Alho
- 1 colher de sopa de Cominho em pó
- 1 colher de café de Pimenta-do-reino
- a gosto de Sal
- o suficiente para cobrir o cupim de Água
Modo de Preparo
- 1
Faça vários furos no cupim com uma faca de ponta.
- 2
Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Reserve o bacon e a gordura.
- 3
Coloque os cubos de bacon fritos nos furos feitos no cupim.
- 4
Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho na gordura do bacon até ficarem translúcidos.
- 5
Adicione os tabletes de caldo de costela e misture bem.
- 6
Em uma panela de pressão, coloque o cupim, a mistura de cebola, alho e caldo, o cominho, a pimenta-do-reino e sal a gosto.
- 7
Adicione água suficiente para cobrir completamente o cupim.
- 8
Tampe a panela e cozinhe em pressão por 50 minutos após iniciar a pressão.
- 9
Após o tempo de cozimento, retire o cupim da panela e deixe descansar por 10 minutos.
- 10
Fatie o cupim com cerca de 3 cm de espessura.
- 11
Aqueça a grelha em fogo alto.
- 12
Grelhe as fatias de cupim por 2 minutos de cada lado, até obter uma casquinha dourada.
- 13
Sirva imediatamente.