Cupcakes de Maracujá com Cobertura de Chocolate Branco
Deliciosos cupcakes com o sabor intenso do maracujá, um recheio cremoso e cobertura de chocolate branco que derrete na boca. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 3 (claras e gemas separadas) de Ovos
- 2 xícaras (chá) de Açúcar
- 4 colheres (sopa) de Manteiga sem sal (ou margarina)
- 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Suco de maracujá natural concentrado
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 500g de Chocolate branco para recheio
- 2 caixinhas (200g) de Creme de leite para recheio
- 700g de Chocolate branco para cobertura
- 3 colheres (sopa) de Creme de leite para cobertura
- 1/2 xícara (chá) de Suco de maracujá natural concentrado (para cobertura)
- 12 de Forminhas de papel para cupcake
Modo de Preparo
- 1
Prepare o recheio: Derreta o chocolate branco (500g) em banho-maria. Retire do fogo e misture bem o creme de leite (200g). Leve à geladeira até firmar.
- 2
Prepare a cobertura: Derreta o chocolate branco (700g) em banho-maria. Retire do fogo e misture o creme de leite (3 colheres de sopa) e o suco de maracujá (1/2 xícara). Leve à geladeira até firmar.
- 3
Bata as claras em neve e reserve.
- 4
Na batedeira, bata a manteiga com as gemas e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 5
Adicione a farinha e o suco de maracujá intercaladamente, começando e terminando com a farinha, misturando bem após cada adição.
- 6
Incorpore o fermento delicadamente, sem bater muito.
- 7
Adicione as claras em neve, misturando suavemente com uma espátula.
- 8
Preencha as forminhas de papel com a massa, até 3/4 da capacidade.
- 9
Asse em forno preaquecido a 220°C por 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- 11
Com uma faca pequena, retire um círculo do centro de cada cupcake, criando um espaço para o recheio.
- 12
Coloque o recheio em um saco de confeitar (sem bico) e recheie os cupcakes.
- 13
Bata a cobertura na batedeira até obter um creme cremoso (ponto de mousse).
- 14
Coloque a cobertura em um saco de confeitar com bico pitanga e decore os cupcakes, começando do centro e subindo.