Cupcakes de Coco e Limão
•
Cupcakes de Coco e Limão: sabor tropical irresistível, feito com ingredientes naturais e sustentáveis. Uma explosão refrescante de consciência e sabor em cada mordida.
Ingredientes
- 250 g de Farinha de trigo
- 200 g de Açúcar cristal
- 4 g de Fermento em pó
- 2 g de Sal
- 113 g de Manteiga sem sal, amolecida
- 2 grandes de Ovos
- 180 ml de Leite de coco
- 5 ml de Extrato de baunilha
- 15 ml de Raspas de limão
- 50 g de Coco ralado adoçado
- 30 ml de Suco de limão
- 200 g de Açúcar de confeiteiro
- 113 g de Cream cheese, amolecido
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C e forre uma forma para cupcakes com forminhas.
- 2
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
- 3
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e areado.
- 4
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- 5
Misture o leite de coco, as raspas de limão e o extrato de baunilha.
- 6
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura molhada, misturando até ficar apenas combinado.
- 7
Incorpore o coco ralado.
- 8
Divida a massa igualmente entre as forminhas de cupcake, enchendo cada uma até dois terços.
- 9
Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Deixe os cupcakes esfriarem na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
- 11
Para a cobertura, bata o cream cheese, o suco de limão e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e cremoso.
- 12
Cubra os cupcakes esfriados e decore com raspas de limão extras, se desejar.