Cupcakes de Chocolate
Cupcakes fofinhos de chocolate, com cobertura cremosa de ganache meio amargo e confeitos coloridos. Uma receita fácil e deliciosa para qualquer ocasião! Ideal para festas e momentos especiais.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 2/3 de xícara (chá) de Açúcar
- 4 colheres (sopa) de Chocolate em pó (mínimo 30%)
- 1 colher (chá) de Fermento em pó
- 2 (claras e gemas separadas) de Ovos
- 1/2 xícara (chá) de Água morna
- 1/3 de xícara (chá) de Óleo
- 160g a 200g de Chocolate meio amargo
- 1 caixinha (200g no máximo) de Creme de leite
- a gosto de Confeitos coloridos
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento.
- 3
Em outra tigela, misture as gemas, a água morna e o óleo.
- 4
Junte os ingredientes secos aos molhados, misturando até obter um creme homogêneo.
- 5
Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6
Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme, com movimentos suaves de baixo para cima, utilizando uma colher.
- 7
Forre uma forma de cupcakes com forminhas de papel. Se não tiver forminhas, utilize 4 pelotines grandes (tamanho zeroB) para cada cupcake, para que não se espalhem durante o assamento.
- 8
Distribua a massa nas forminhas, usando 2 colheres de sopa para cada uma.
- 9
Asse por 15 a 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade para evitar que fiquem úmidos embaixo.
- 11
Enquanto os cupcakes assam, prepare a ganache: derreta o chocolate em banho-maria ou em intervalos de 30 segundos no microondas, mexendo até ficar liso. Adicione o creme de leite e misture bem.
- 12
Leve a ganache à geladeira ou ao freezer por 5 minutos para firmar.
- 13
Cubra os cupcakes com a ganache e decore com os confeitos coloridos. Utilize uma colher ou um saco de confeitar com bico pitanga para decorar.
- 14
Opcional: Faça um furo em cada cupcake com um extrator de polpa ou faca e recheie com ganache, brigadeiro, beijinho, frutas com nata ou geleia de frutas (prepare o dobro da ganache para o recheio).
- 15
Para cupcakes de baunilha, substitua o chocolate em pó por mais 1 colher (sopa) de farinha de trigo e adicione gotas de essência de baunilha à massa.