Cupcakes de Cenoura com Brigadeiro
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Deliciosos cupcakes de cenoura fofinhos e úmidos, cobertos com um irresistível brigadeiro cremoso e finalizados com chocolate granulado. Uma combinação perfeita de sabores que agrada a todos!
Ingredientes
- 2 unidades de Cenouras médias
- 4 unidades de Ovos
- 1 pitada de Sal
- ¾ xícara (150ml) de Óleo vegetal
- 2 xícaras (240g) de Farinha de trigo
- 2 xícaras (400g) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em pó (50% cacau)
- 1 colher (sopa) de Manteiga sem sal
- 100g de Chocolate granulado
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Bata as cenouras, os ovos, o sal e o óleo no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- 3
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
- 4
Adicione aos poucos o conteúdo do liquidificador à mistura seca, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.
- 5
Distribua a massa em forminhas de cupcake, preenchendo-as até ¾ da capacidade.
- 6
Asse em forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 7
Enquanto os cupcakes assam, prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- 8
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.
- 9
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 10
Transfira o brigadeiro para um saco de confeitar com bico de sua preferência.
- 11
Decore os cupcakes com o brigadeiro e finalize com o chocolate granulado.