Cuca Alemã Recheada com Geléia de Morango
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Uma cuca alemã irresistível! Massa fofinha e macia, recheio cremoso de leite e açúcar, coberto com deliciosa geléia de morango e uma farofa crocante. Uma verdadeira festa de sabores!
Ingredientes
- 1 kg de Farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de Açúcar cristal
- 4 colheres (sopa) de Fermento em pó
- a gosto de Noz-moscada
- 1/2 colher (sopa) de Sal
- 4 unidades de Ovos
- 3/4 xícara (chá) de Manteiga
- 3 xícaras (chá) de Água
- 1 litro de Leite
- 4 unidades de Gemas
- 6 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- a gosto de Geléia de morango
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de Açúcar cristal
- 1 colher (café) de Açúcar de baunilha
- a gosto de Canela em pó
- a gosto de Raspas de limão
- 4 colheres (sopa) de Creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo peneirada, o açúcar cristal, o fermento em pó, a noz-moscada e o sal. Reserve.
- 2
Em outra tigela, bata os ovos com um garfo até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga derretida e misture bem.
- 3
Junte os ingredientes secos aos molhados, misturando delicadamente.
- 4
Aqueça a água até amornar e adicione-a aos poucos à massa, sovando com as mãos até obter uma massa elástica.
- 5
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por 2 horas, ou até que dobre de volume.
- 6
Enquanto a massa descansa, prepare o creme: misture as gemas com o amido de milho e um pouco de leite. Em uma panela, leve o restante do leite ao fogo com o açúcar. Quando ferver, adicione a mistura de gemas, mexendo constantemente até engrossar. Reserve.
- 7
Prepare a farofa: em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar cristal, o açúcar de baunilha, a canela em pó, as raspas de limão, o creme de leite e a manteiga derretida. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e granulada. Reserve.
- 8
Após as 2 horas, divida a massa em 3 formas de 25x35cm ou 4 formas de 20x30cm, untadas e enfarinhadas.
- 9
Abra a massa com as mãos e espalhe-a no fundo de cada forma, com cerca de 2cm de espessura.
- 10
Deixe descansar por 10 minutos, até a massa crescer levemente.
- 11
Espalhe o creme sobre a massa em fileiras, deixando cerca de 2cm de distância da borda. Cubra com a geléia de morango.
- 12
Deixe descansar por mais 5 a 10 minutos.
- 13
Polvilhe a farofa sobre o recheio.
- 14
Asse em forno pré-aquecido a temperatura baixa (180°C) por aproximadamente 45 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e o interior esteja assado.
- 15
Ao retirar do forno, borrife um pouco de água sobre a farofa para deixá-la mais macia.