Crostata de Damasco com Rum

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga gelada cortada em cubos, o açúcar, o sal e o fermento. Utilize a ponta dos dedos para incorporar os ingredientes até obter uma farofa úmida.

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   Adicione as gemas e misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

3. 3

   Enquanto isso, hidrate os damascos em água quente por, aproximadamente, 2 horas. Escorra e reserve a água.

4. 4

   Em uma panela, cozinhe os damascos com 1/2 xícara de açúcar por 15 minutos, até formar uma calda.

5. 5

   Retire do fogo e reserve a calda. Em um processador, bata os damascos até obter um purê, adicionando um pouco da calda reservada para ajustar a consistência.

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   Incorpore o rum ao purê de damasco e misture delicadamente. Deixe esfriar completamente.

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Abra a massa com um rolo e forre forminhas individuais de fundo removível. Reserve um pouco da massa para fazer tiras para a cobertura.

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   Distribua o recheio de damasco sobre as massas.

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    Cubra com as tiras de massa reservadas, formando uma grade.

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    Asse por 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.

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    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.