Croquetes de Milho Cremosos com Molho Apimentado
Deliciosos croquetes de milho com textura cremosa, envoltos em uma casquinha crocante e acompanhados de um molho apimentado que vai te surpreender. Uma explosão de sabor da culinária brasileira!
Ingredientes
- 2 latas (400g cada) de Milho em conserva
- 2 unidades médias de Cebola
- 5 unidades médias de Tomate
- 4 dentes de Alho
- 1/2 xícara (chá) picada de Salsinha
- 5 unidades de Ovos
- 100g de Farinha de trigo
- 50ml de Cachaça
- 50ml de Leite
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de rosca
- 2 unidades médias de Pimentão vermelho
- 1 unidade (sem sementes, ou a gosto) de Pimenta dedo-de-moça
- 100ml de Molho de tomate
- a gosto de Azeite
- 1/2 unidade de Limão
- 1 colher (café) de Sal marinho
Modo de Preparo
- 1
Pique finamente a cebola, o alho e os tomates.
- 2
No liquidificador, processe o milho até obter uma textura grosseiramente moída.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos. Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos.
- 4
Junte o milho processado e refogue até liberar o aroma, cerca de 5 minutos.
- 5
Acrescente a cachaça e deixe evaporar o álcool por 1 minuto.
- 6
Adicione o leite e misture bem. Em seguida, incorpore os 2 ovos batidos, mexendo delicadamente.
- 7
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar até formar uma massa que se desprenda do fundo da panela.
- 8
Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente.
- 9
Após esfriar, molde os croquetes com as mãos e reserve.
- 10
Em três recipientes rasos, coloque a farinha de trigo, os 3 ovos batidos e a farinha de rosca.
- 11
Passe cada croquete na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
- 12
Em uma panela, aqueça bastante óleo para fritura.
- 13
Frite os croquetes em porções, até dourarem por igual. Retire e escorra em papel absorvente.
- 14
Para o molho: pique o pimentão vermelho, a pimenta dedo-de-moça (sem sementes, ou a gosto), os tomates e a cebola em cubos pequenos.
- 15
Refogue os ingredientes do molho no azeite até amaciarem.
- 16
Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
- 17
Tempere com sal, salsinha picada e o suco de meio limão.
- 18
Sirva os croquetes quentinhos, regados com o molho apimentado.