Croquetes de Carne
Croquetes de carne suculentos e saborosos, perfeitos para um lanche ou entrada. A combinação de carne moída, tomate e temperos resulta em um sabor inigualável. Cobertura crocante e irresistível!
Ingredientes
- 1/2 unidade picada de Cebola
- 2 colheres (sopa) de Óleo
- 500 g de Carne moída (paleta)
- 1 unidade bem picadinho de Tomate sem pele
- a gosto de Sal
- a gosto de Molho de soja
- a gosto de Molho de pimenta vermelha
- 3 colheres (sopa) cheias (ou o necessário) de Farinha de trigo
- 2 unidades de Gemas
- 1/2 xícara (chá) de Leite
- a gosto de Cheiro-verde picado
- para empanar de Farinha de trigo
- 2 unidades de Claras
- para empanar de Farinha de rosca
- para fritar de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, doure a cebola no óleo.
- 2
Adicione a carne moída e refogue em fogo alto, mexendo sempre até secar.
- 3
Incorpore o tomate picado e tempere com sal, molho de soja e molho de pimenta vermelha a gosto. Refogue por mais alguns minutos.
- 4
Retire do fogo e misture a farinha de trigo e as gemas previamente dissolvidas no leite. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- 5
Retorne a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar até a massa desgrudar do fundo da panela. Acrescente o cheiro-verde picado.
- 6
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 7
Com as mãos untadas com um pouco de óleo, modele os croquetes.
- 8
Passe os croquetes na farinha de trigo, em seguida nas claras batidas e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca fixe bem.
- 9
Frite os croquetes em óleo quente, em pequenas porções, até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.