Croquetes de Camarão com Inhame
Deliciosos croquetes crocantes por fora e cremosos por dentro, com o sabor suave do inhame e o toque especial do camarão rosa. Uma entrada perfeita para surpreender seus convidados!
Ingredientes
- 500g de Inhame
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 pacote (100g) de Queijo ralado
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 1 dente de Alho
- 1/4 xícara (chá) de Cheiro-verde picado
- a gosto de Sal
- 2 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Farinha de rosca
- 200g de Camarões rosa
- o suficiente para fritura de Óleo de girassol
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o inhame em água fervente com sal até ficar macio (cerca de 15-20 minutos). Escorra bem e amasse até formar um purê.
- 2
Incorpore o amido de milho ao purê de inhame. Tempere com o queijo ralado, a pimenta-do-reino branca, o sal e o cheiro-verde picado.
- 3
Em uma frigideira, refogue os camarões com o alho picado em um fio de óleo de girassol até ficarem rosados.
- 4
Com o purê de inhame, faça pequenas porções em formato de coxinha. Coloque um camarão no centro de cada porção e enrole bem.
- 5
Passe os croquetes empanados, primeiro nos ovos batidos, depois na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 6
Aqueça o óleo de girassol em uma panela e frite os croquetes em porções, até dourarem. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
- 7
Sirva os croquetes de camarão com inhame quentinhos, acompanhados de molho rosé ou maionese temperada. Uma sugestão é servir com um vinho branco seco ou rosé.