Croquete de Mandioquinha e Calabresa
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Deliciosos croquetes com um sabor brasileiro inconfundível! Mandioquinha cremosa, calabresa suculenta e um toque especial de parmesão. Uma receita simples e perfeita para um lanche ou aperitivo.
Ingredientes
- 400 gramas de Mandioquinha
- 200 gramas de Linguiça Calabresa Fresca
- 1 unidade (média) de Cebola
- 1/2 colher (sopa) de Margarina
- 2 colheres (sopa) de Parmesão ralado
- 1 unidade de Ovo
- 1 colher (sopa) de Salsinha picada
- 1 colher (sobremesa) de Fermento em pó
- a gosto de Sal
- a gosto de Farinha de rosca
- o suficiente para fritura de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Descasque as mandioquinhas e cozinhe-as em água fervente com um pouco de sal até ficarem bem macias (cerca de 15-20 minutos). Escorra e amasse ainda quentes.
- 2
Em uma frigideira, refogue a cebola picada e a calabresa moída na margarina até dourar e ficar sequinha.
- 3
Misture o purê de mandioquinha com a calabresa refogada, o parmesão ralado, o fermento, a salsinha e o sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
- 4
Modele a massa em formato de croquetes.
- 5
Passe os croquetes nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 6
Frite os croquetes em óleo de soja quente em fogo médio-alto, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados (cerca de 3-4 minutos).
- 7
Retire os croquetes do óleo, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.