Croquete de Carne
•
Croquetes de carne suculentos e saborosos, perfeitos como aperitivo ou acompanhamento. Receita prática e deliciosa, ideal para um jantar especial ou um encontro casual.
Ingredientes
- 1 kg de Patinho moído
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- a gosto de Sal
- a gosto de Molho inglês
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 1 xícara (chá) de Leite
- 6 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 1 unidade, batido de Ovo
- a gosto de Farinha de rosca
- para fritura de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe 1 kg de patinho até ficar macio. Desfie ou utilize sobras de carne assada já desfiada.
- 2
Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
- 3
Acrescente a carne desfiada à cebola refogada e misture bem.
- 4
Tempere com sal, pimenta-do-reino branca e molho inglês a gosto.
- 5
Em um recipiente à parte, misture o leite e a farinha de trigo até formar um creme homogêneo e consistente (um 'mingau' grosso).
- 6
Adicione o creme de leite e farinha à carne, mexendo sem parar até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
- 7
Retire do fogo e deixe a massa esfriar completamente.
- 8
Com as mãos untadas com um pouco de óleo, modele os croquetes no formato desejado.
- 9
Passe os croquetes na farinha de rosca, depois no ovo batido e, por fim, novamente na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 10
Aqueça o óleo de soja em uma panela ou frigideira em fogo médio. Frite os croquetes em porções, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
- 11
Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.