Croquete de Carne
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Croquetes de carne suculentos e saborosos, perfeitos para um almoço em família ou um lanche especial. A receita leva um toque de noz-moscada que realça o sabor da carne. Uma delícia irresistível!
Ingredientes
- 500g de Carne moída
- a gosto de Sal
- a gosto de Noz-moscada
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1 dente, picado de Alho
- 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
- 1/2 xícara (chá) picada de Salsinha fresca
- 4 unidades, picados de Tomates maduros
- 3 colheres (sopa) de Amido de milho
- 2 unidades de Gemas de ovo
- a gosto de Farinha de rosca
- 2 unidades de Claras de ovo
- para fritura de Óleo de milho
Modo de Preparo
- 1
Bata os tomates picados com 1/2 xícara de água no liquidificador até obter um molho homogêneo.
- 2
Dissolva o amido de milho em 2 xícaras (chá) de água fria.
- 3
Em uma panela grande, aqueça o óleo de soja e frite a carne moída em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar.
- 4
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- 5
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo de soja restante até ficarem translúcidos.
- 6
Adicione a carne moída refogada à cebola e ao alho, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- 7
Junte a salsinha picada, o molho de tomate batido, o amido de milho diluído e as gemas.
- 8
Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até o recheio engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
- 9
Tempere novamente a gosto e deixe esfriar completamente.
- 10
Com as mãos levemente untadas com óleo, modele os croquetes no formato desejado.
- 11
Passe os croquetes na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 12
Bata as claras em neve e passe os croquetes novamente, garantindo que fiquem bem cobertos.
- 13
Por fim, passe os croquetes na farinha de rosca mais uma vez.
- 14
Em uma panela grande, aqueça bastante óleo de milho para fritura.
- 15
Frite os croquetes em pequenas porções, em fogo médio, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
- 16
Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 17
Sirva os croquetes de carne quentes.