Croquete de Calabresa e Queijo
Croquetes crocantes e saborosos, com um irresistível recheio de calabresa defumada e queijo Gruyère. Uma explosão de sabores que vai te conquistar! Perfeitos para um aperitivo ou entrada.
Ingredientes
- 1 kg de Mandioca cozida
- 75 g de Farinha de trigo
- 200 g de Parmesão ralado
- a gosto de Sal
- 250 g de Linguiça calabresa defumada
- 2 dentes (20 g) de Alho
- 1/2 unidade pequena (20 g) de Cebola
- 3 colheres de sopa (30 ml) de Azeite
- 125 g de Queijo Gruyère
- 2 unidades de Ovos
- o quanto baste de Farinha de rosca
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e passe ainda quente por um passador de purê, para obter um purê liso e homogêneo.
- 2
Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca, a farinha de trigo, o parmesão ralado e o sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea e que solte das mãos.
- 3
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho picados no azeite até ficarem dourados. Adicione a calabresa moída e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente.
- 4
Corte o queijo Gruyère em tirinhas finas.
- 5
Com as mãos levemente untadas com azeite, pegue porções de 30g da massa de mandioca, faça um pequeno buraco no centro e coloque 5g da calabresa refogada e uma tirinha de queijo Gruyère.
- 6
Feche bem a massa, modelando os croquetes em formato oval.
- 7
Passe os croquetes nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- 8
Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os croquetes em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 9
Sirva os croquetes quentes.