Croque Madame

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar por 3 minutos, até formar um roux claro.

2. 2

   Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo sempre para evitar grumos. Tempere com a cebola espetada com os cravos e a folha de louro.

3. 3

   Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e formar um bechamel cremoso. Retire do fogo e reserve.

4. 4

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

5. 5

   Passe o bechamel em uma das fatias de pão brioche. Sobre esta, distribua 2 fatias de presunto e o queijo meia cura.

6. 6

   Cubra com a outra fatia de pão, espalhando o restante do bechamel por cima e polvilhando com o queijo mussarela.

7. 7

   Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

8. 8

   Enquanto o croque madame assa, frite o ovo em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo, até a gema ficar mole.

9. 9

   Coloque o ovo frito sobre o croque madame e sirva imediatamente.