Crespinhos de Milho: Deliciosos Bolinhos Fritos
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Deliciosos bolinhos crocantes por fora e cremosos por dentro, com um sabor inconfundível de milho verde e queijo provolone. Uma receita perfeita para um lanche ou entrada especial!
Ingredientes
- 200 gramas de Macarrão cabelo de anjo
- 1 colher (sopa) de Óleo de soja
- 2 colheres (sopa) picada de Cebola
- 50 gramas de Manteiga
- 1 envelope de Caldo de legumes
- 1 lata (escorrido) de Milho em conserva
- 3 unidades de Gemas de ovo
- 500 mililitros de Leite
- 5 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Farinha de milho amarela
- a gosto de Sal
- 2 colheres (sopa) picada de Salsinha
- a gosto, em cubos de Provolone
- 3 unidades de Claras de ovo
Modo de Preparo
- 1
Em um recipiente, peneire as farinhas de trigo e milho. Reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola picada até ficar translúcida.
- 3
Adicione a manteiga, o caldo de legumes dissolvido em um pouco de água, metade do milho verde escorrido, as gemas e o leite.
- 4
Bata tudo com um mixer ou liquidificador até obter um creme homogêneo.
- 5
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura. Junte as farinhas peneiradas e o restante do milho verde de uma só vez.
- 6
Mexa vigorosamente até a massa se desprender do fundo da panela, formando uma bola.
- 7
Retire do fogo, adicione a salsinha picada e misture bem.
- 8
Espalhe a massa em uma superfície lisa e fria (mármore ou inox) untada com manteiga, para amornar.
- 9
Quando a massa estiver morna, sove-a levemente e faça bolinhas do tamanho desejado.
- 10
Recheie cada bolinha com cubos de provolone.
- 11
Enrole-as formando os crespinhos.
- 12
Passe cada crespinho na clara de ovo batida e, em seguida, no macarrão cabelo de anjo.
- 13
Frite os crespinhos em óleo quente até dourarem por igual.
- 14
Retire do óleo, escorra em papel absorvente e sirva decorado a gosto.