Crepes Suzette com Licor de Laranja

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo. Adicione metade do óleo de soja e o ovo. Misture bem até obter uma massa homogênea.

2. 2

   Incorpore o leite gradualmente, misturando até formar uma massa lisa e sem grumos.

3. 3

   Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.

4. 4

   Em uma frigideira antiaderente (22 cm de diâmetro), pincele o óleo de soja restante.

5. 5

   Aqueça a frigideira em fogo médio. Despeje uma pequena quantidade da massa, inclinando a frigideira para espalhar uniformemente e formar um crepe fino.

6. 6

   Frite por cerca de 1 minuto de cada lado, ou até dourar levemente. Repita o processo até terminar a massa, obtendo aproximadamente 4 crepes.

7. 7

   Reserve os crepes em um prato.

8. 8

   Em uma panela pequena, derreta 1 colher (sopa) de manteiga. Adicione 2 colheres (sopa) de açúcar, metade das raspas de laranja e o suco de laranja.

9. 9

   Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e formar um calda levemente espessa.

10. 10

    Retire do fogo e adicione os cubos de laranja e metade do licor de laranja. Misture delicadamente.

11. 11

    Em uma tigela, bata o restante da manteiga e do açúcar até obter um creme claro e fofo.

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    Incorpore o restante do licor de laranja e das raspas de laranja. Misture bem.

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    Espalhe o creme de manteiga sobre cada crepe. Dobre os crepes ao meio ou em formato de rolinho.

14. 14

    Aqueça a calda de laranja na panela. Coloque os crepes na calda e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, apenas para aquecer.

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    Em uma concha, aqueça o conhaque. Flambe o conhaque (com cuidado!) e despeje sobre os crepes.

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    Sirva imediatamente.