Crepes de Morango com Chantilly e Coulis

Modo de Preparo

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   Em uma tigela ou liquidificador, misture a farinha, os ovos, as gemas, o leite, a manteiga e o sal até obter uma massa homogênea.

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   Descanse a massa por 20 minutos.

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   Enquanto isso, prepare o recheio e o coulis (instruções abaixo).

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   Aqueça uma frigideira pequena antiaderente em fogo alto.

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   Despeje uma pequena quantidade da massa na frigideira quente, girando-a para espalhar uniformemente e formar um crepe fino.

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   Assim que as bordas começarem a soltar, vire o crepe com uma espátula e doure por mais 1 minuto.

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   Repita o processo com o restante da massa, preparando cerca de 15 crepes.

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   Para o recheio (chantilly): Bata o creme de leite fresco com o açúcar até o ponto de chantilly. Adicione os morangos picados e a essência de baunilha, misturando delicadamente. Leve à geladeira.

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   Para o coulis: Lave e pique os morangos. Em uma panela, cozinhe os morangos com o açúcar e o suco de limão em fogo baixo por 8 minutos, ou até ficarem macios. Se desejar um coulis sem pedaços, bata no liquidificador.

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    Para a montagem: Coloque 3 colheres (sopa) do chantilly de morango em cada crepe, dobre ao meio e novamente ao meio. Arrume em um prato e regue com o coulis de morango antes de servir.