Cremoso Zabaione com Biscoitos Champagne
Um clássico italiano, leve e delicado. O doce sabor do vinho Marsala se harmoniza perfeitamente com as gemas e o açúcar, resultando em um creme aveludado. Ideal para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 2/3 xícara (chá) de Vinho Marsala
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 12 unidades de Biscoitos Champagne
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar. Bata vigorosamente com um fouet até obter um creme esbranquiçado e leve.
- 2
Adicione o vinho Marsala aos poucos, sem parar de bater, até obter uma mistura homogênea.
- 3
Em banho-maria, em fogo baixo, continue batendo o creme até que ele espume e engrosse. Tome cuidado para não superaquecer, mexendo sempre.
- 4
Retire do banho-maria e passe o creme por uma peneira fina para garantir uma textura ainda mais suave.
- 5
Divida o zabaione em quatro taças. Sirva imediatamente, acompanhado de 3 biscoitos Champagne por taça.