Cremoso Purê de Ervilhas

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe as ervilhas de molho na água fervente por 30 minutos.

2. 2

   Após o molho, cozinhe as ervilhas em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem no fundo da panela.

3. 3

   Enquanto isso, em uma frigideira pequena, doure a cebola e o alho no azeite até ficarem macios e levemente dourados.

4. 4

   Adicione a cebola e o alho dourados ao caldo das ervilhas. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até reduzir o líquido, cerca de 5 minutos.

5. 5

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. 6

   Transfira o conteúdo da panela para um liquidificador e bata até obter um purê homogêneo e cremoso.

7. 7

   Retorne o purê à panela, adicione o creme de leite e misture delicadamente.

8. 8

   Aqueça em fogo baixo por mais 2 minutos, mexendo suavemente para não talhar o creme de leite.

9. 9

   Sirva imediatamente como acompanhamento para carnes, aves ou peixe.